无人糖水铺被挂在二手平台上转让代理权

时间:2024-06-24 阅读:10 评论:0 作者:admin

今年夏天,无人糖水店如雨后春笋般在各地涌现,据“美丽斯基”创始人今年8月发布的视频显示,其三个月内开了100多家店,五个月内开了300家店。

不过记者注意到,近期二手平台闲鱼上出现了转让设备甚至自助甜品店经营权的帖子,有人称可以合伙经营,也可以转让代理权,还有人称可以转让整个品牌。

记者询问转让原因,负责转让代理权的肖敏(化名)称是因为找不到合适的位置,但对于是否盈利的问题,他并未正面回应。负责该品牌整体转让的石先生(化名)也未回应转让原因,只称设备已转让,目前只转让加盟资质。

闲鱼截图

记者走访了四川成都目前营业的两家糖水专卖店。

无人糖水连锁品牌“乔氏吉吉”一家加盟店的工作人员告诉记者,店里今年8月开业,但至今还未收回投资,旺季能卖出200-300杯,但现在每天卖不出100杯,所以就封了一个冰柜“省电费”。

记者在乔先生的七一店拍摄

“我们每个月需要赚1.5万元才能维持收支平衡,但现在做不到。”该员工说。至于无法维持资金的原因,他认为,最主要的原因是冬季是饮料的淡季。

“乔氏吉吉”的招商人员告诉记者,其加盟店夏季月销售额在15万至18万,冬季在12万至15万,“冬季其实对整体生意影响不大。”

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另一家无人糖水连锁品牌“美丽斯基”的招商人员也表示,冬季对他们来说并不是淡季,“我们去年的数据显示,如果夏天一天卖3000元的话,冬天就卖2500元左右,会下降一点,但不会下降太多。”

据招商人员介绍,其加盟店的销售额跟人流量有关,小吃街等人流量大的店,平均月营业额能达到十几万元,条件好一些的社区、一些学校,平均月营业额能有七八千元,而烟火气息比较重的老旧小区,租金可能两三千元,月营业额就有四五万元。

记者走访的这家名为“贝日斯基”的社区加盟店,并没有实现招商人员所说的“月营业额四五万元”。该加盟店经营者告诉红星资本局,目前他负责的门店日销售额在500元左右(100杯左右),旺季能达到1000多元(200多杯)。

(二)

进入门槛低,毛利率超60%

无人糖果店看上去很漂亮

无人糖果店的生意确实看起来不错。

广东两名无人糖水店老板告诉记者,开一家无人糖水店的成本在茶饮料中并不算高。来自中山市的余先生(化名)称,其店铺设备、装修、原材料、证件等开业成本约4万元;来自广州市的陈先生(化名)称,只花了2万元左右。

“美日四季”和“乔氏四季”的招商人员表示,除去装修、房租和首批原材料,项目成本可能在5万元左右。两家品牌加盟店的经营者也向红星资本局透露,他们负责的门店开业成本,除去房租,不到10万元。

无人糖水店的资金门槛并不高,相比于加盟一个奶茶品牌需要的3到50元,不到10万元。

糖水产品的毛利率很高。“一杯绿豆沙大概要6毛钱,我们卖6元。”余先生给记者展示的单杯糖水成本价目表显示,最贵的阳花蜜要2.54元,罗汉果菊花茶要0.65元,而糖水的价格则是8元左右。毛利率在68%-92%之间。《乔石季刊》招商人员称,其产品毛利率为62%,百利甜招商人员称,其综合毛利率在63%左右。

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至于人工成本,无人糖水店已经将其降低到了极致,红星警局调查了多家门店,发现操作室内确实只有一个人在操作。

销量方面,“美瑞斯基”品牌创始人曾多次在社交媒体上发布视频称“一个人一天能轻松赚到4000-5000元的销售额”。无论是“乔氏基”还是“美瑞斯基”在谈及月均销量时,招商人员从未说低于3万,也就是说没有亏损。

但现实情况是,无人糖水店也难逃此劫,冬季销量在100杯左右,旺季也不足3万杯。

(三)

糖店的锦上添花逐渐被现实淘汰

在朱丹蓬看来,无人自助糖水行业的问题在于门槛太低。“目前从消费者端来看,无人自助糖水模式其实还好,因为便捷、选择性强。但从行业端来看,还未走上标准化、专业化、品牌化的道路。门槛低,竞争激烈,所以没有可持续发展的核心。”

记者注意到,全国的无人自助甜品品牌不下十家:美丽四季、乔食记、旺渣甜品、全季甜品、暖记甜品、甜记甜品、山阴甜品、吉高甜品店、春娇奶奶甜品店、老光吉和发甜品、乔叶发福甜品、八仙、果大哈、双虫、陌野……

品牌太多带来的问题是,一条街上会有多家品类类似的无人糖果店。由于自购的特性,无人糖果店的购买方式以线下自取为主,对流量依赖性强。当多个品牌同时分享流量时,可能没有一家能做得好。

Berry Seasons创始人4月份曾宣布将在9月份开设1000家门店,但这一目标后来被推迟到今年年底。不过,根据创始人11月16日发布的视频显示,他们的品牌目前门店数量超过300家,还不到目标的40%。

除了内部激烈竞争,糖水店上方还有成熟的新茶饮品牌。标价5元/杯的糖水与蜜雪冰城、天啦啦相比,价格优势并不大,但其品牌优势却远弱于二者。在价格相近的情况下,消费者无疑会用脚投票给预包装糖水和即饮茶饮料。

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