今年夏天，无人糖水店如雨后春笋般在各地涌现，据“美丽斯基”创始人今年8月发布的视频显示，其三个月内开了100多家店，五个月内开了300家店。
不过记者注意到，近期二手平台闲鱼上出现了转让设备甚至自助甜品店经营权的帖子，有人称可以合伙经营，也可以转让代理权，还有人称可以转让整个品牌。
记者询问转让原因，负责转让代理权的肖敏（化名）称是因为找不到合适的位置，但对于是否盈利的问题，他并未正面回应。负责该品牌整体转让的石先生（化名）也未回应转让原因，只称设备已转让，目前只转让加盟资质。
闲鱼截图
记者走访了四川成都目前营业的两家糖水专卖店。
无人糖水连锁品牌“乔氏吉吉”一家加盟店的工作人员告诉记者，店里今年8月开业，但至今还未收回投资，旺季能卖出200-300杯，但现在每天卖不出100杯，所以就封了一个冰柜“省电费”。
记者在乔先生的七一店拍摄
“我们每个月需要赚1.5万元才能维持收支平衡，但现在做不到。”该员工说。至于无法维持资金的原因，他认为，最主要的原因是冬季是饮料的淡季。
“乔氏吉吉”的招商人员告诉记者，其加盟店夏季月销售额在15万至18万，冬季在12万至15万，“冬季其实对整体生意影响不大。”
另一家无人糖水连锁品牌“美丽斯基”的招商人员也表示，冬季对他们来说并不是淡季，“我们去年的数据显示，如果夏天一天卖3000元的话，冬天就卖2500元左右，会下降一点，但不会下降太多。”
据招商人员介绍，其加盟店的销售额跟人流量有关，小吃街等人流量大的店，平均月营业额能达到十几万元，条件好一些的社区、一些学校，平均月营业额能有七八千元，而烟火气息比较重的老旧小区，租金可能两三千元，月营业额就有四五万元。
记者走访的这家名为“贝日斯基”的社区加盟店，并没有实现招商人员所说的“月营业额四五万元”。该加盟店经营者告诉红星资本局，目前他负责的门店日销售额在500元左右（100杯左右），旺季能达到1000多元（200多杯）。
（二）
进入门槛低，毛利率超60%
无人糖果店看上去很漂亮
无人糖果店的生意确实看起来不错。
广东两名无人糖水店老板告诉记者，开一家无人糖水店的成本在茶饮料中并不算高。来自中山市的余先生（化名）称，其店铺设备、装修、原材料、证件等开业成本约4万元；来自广州市的陈先生（化名）称，只花了2万元左右。
“美日四季”和“乔氏四季”的招商人员表示，除去装修、房租和首批原材料，项目成本可能在5万元左右。两家品牌加盟店的经营者也向红星资本局透露，他们负责的门店开业成本，除去房租，不到10万元。
无人糖水店的资金门槛并不高，相比于加盟一个奶茶品牌需要的3到50元，不到10万元。
糖水产品的毛利率很高。“一杯绿豆沙大概要6毛钱，我们卖6元。”余先生给记者展示的单杯糖水成本价目表显示，最贵的阳花蜜要2.54元，罗汉果菊花茶要0.65元，而糖水的价格则是8元左右。毛利率在68%-92%之间。《乔石季刊》招商人员称，其产品毛利率为62%，百利甜招商人员称，其综合毛利率在63%左右。
至于人工成本，无人糖水店已经将其降低到了极致，红星警局调查了多家门店，发现操作室内确实只有一个人在操作。
销量方面，“美瑞斯基”品牌创始人曾多次在社交媒体上发布视频称“一个人一天能轻松赚到4000-5000元的销售额”。无论是“乔氏基”还是“美瑞斯基”在谈及月均销量时，招商人员从未说低于3万，也就是说没有亏损。
但现实情况是，无人糖水店也难逃此劫，冬季销量在100杯左右，旺季也不足3万杯。
（三）
糖店的锦上添花逐渐被现实淘汰
在朱丹蓬看来，无人自助糖水行业的问题在于门槛太低。“目前从消费者端来看，无人自助糖水模式其实还好，因为便捷、选择性强。但从行业端来看，还未走上标准化、专业化、品牌化的道路。门槛低，竞争激烈，所以没有可持续发展的核心。”
记者注意到，全国的无人自助甜品品牌不下十家：美丽四季、乔食记、旺渣甜品、全季甜品、暖记甜品、甜记甜品、山阴甜品、吉高甜品店、春娇奶奶甜品店、老光吉和发甜品、乔叶发福甜品、八仙、果大哈、双虫、陌野……
品牌太多带来的问题是，一条街上会有多家品类类似的无人糖果店。由于自购的特性，无人糖果店的购买方式以线下自取为主，对流量依赖性强。当多个品牌同时分享流量时，可能没有一家能做得好。
Berry Seasons创始人4月份曾宣布将在9月份开设1000家门店，但这一目标后来被推迟到今年年底。不过，根据创始人11月16日发布的视频显示，他们的品牌目前门店数量超过300家，还不到目标的40%。
除了内部激烈竞争，糖水店上方还有成熟的新茶饮品牌。标价5元/杯的糖水与蜜雪冰城、天啦啦相比，价格优势并不大，但其品牌优势却远弱于二者。在价格相近的情况下，消费者无疑会用脚投票给预包装糖水和即饮茶饮料。