数字化成为餐饮新“东风”，成为万店连锁时代的主战场。
新茶饮料作为近年来增速最快、连锁率最高、进化最完整的餐饮行业，迎来了前所未有的爆发期；与此同时，行业内卷化不断加剧，产品创新陷入同质化。 SOP复杂度高等问题也困扰着茶饮者……
以抖音生活服务为代表的线上平台率先数字化，为茶饮赛道注入新活力，使茶饮行业进入真正的“下半场”。
11月10日，抖音生活服务在中国新茶饮料生产高地成都举办首届“新茶饮料大会”。本次大会汇聚了70+领先茶饮品牌、服务商、行业专家、平台领袖，共同探讨新茶饮如何突围。
有人说，这是新茶饮料行业的“达沃斯”论坛。了解它也就了解了茶饮料行业的趋势以及抖音未来的布局。
到底，这次会议释放了哪些行业信号呢？茶产业下一个增长点在哪里？如何借抖音的“东风”长期经营？
线上新茶饮料第二条增长曲线：
抖音从流量入口成长为全生态管理平台
喝茶新赛道的后半段，抖音生活服务终于找到了第二条增长曲线！
顾明从2021年开始筹划直播，成为直播的探路者，积累了丰富的实践经验。今年520期间，抖音直播间上线2分钟内就人满为患，5小时交易额达4000万；
《茶百法时代》全国联播，8场景合一直播，融入露营、篝火泡茶、航拍等年轻人喜爱的场景元素，真正做到了品质与效果的统一。一场直播带来8320W的线下收入，直接增加粉丝70W，实现41%的转化率；
……
数字化已成为茶饮品牌快速成长的必备核心能力。
在抖音生活服务首届新茶发布会上，还透露了抖音这几年的重要变化：
1、从流量逻辑到运营平台
抖音生活服务营销中心负责人王定辉表示：“这几年，大概没有哪个品类像茶一样发展得这么快。
如果回顾新茶饮与抖音的关系，第一次“亲密接触”可以追溯到2017年。不少茶饮品牌凭借抖音前期的流量能力和内容能力，让自己的产品一炮而红。从而传播。
比如当时非常流行的“答题茶”，利用自身的产品特性，揭示出你心中问题的一个答案，并以产品为内容，在抖音平台上进行传递。我们称之为1.0时代。
帮助更多的茶饮商家创造内容，吸引品牌入驻，是我们的2.0阶段，仍然是流量逻辑。然而，由于2020年的疫情，我们发现很多商家都感到困惑：“几万、几百万的粉丝跟我有什么关系，跟我的生意有什么关系？”
“所以，我们开始思考抖音真正的3.0方向，就是我们的数字化，从营销到运营，连接消费者和商家。我们在POI上做了一些丰富，生成交易功能，比如产品配料等。在线管理清单和成分可以数字化管理，分销和运营也可以数字化。”
“其次，我们在直播中增加了很多供商家使用的工具和功能，在搜索层面也做了很多功能增强。我们还为所有商家推出了抖音来客，让他们可以一站式运营平台打造自己的店铺。”
“同时让专家、服务商以及定期的培训课程帮助大家从单纯的营销转向多元化、长期化的运营。”
2、推出抖音LIFE业务矩阵，加速品牌成长
拥有大量用户的抖音已经从最初的流量逻辑成长为赋能商业平台。
抖音生活服务餐饮行业负责人王美成表示：“过去一段时间，最让我们欣慰的是，95%的新茶饮品牌在抖音生活服务上实现了运营增长。
过去，我们走访了不少新晋茶饮商家，发现抖音运营中有四个有趣的现象。
例如，不少茶饮品牌将抖音的生活服务变成了推出新品的新场所。比如，今年6月，上海阿姨在抖音上推出了一款名为仙草奶冰的新品。该单品上线15天内销量突破100万杯。品牌曝光量突破1亿；
例如，热门产品背后的推动力是新专家的突然崛起。目前，抖音服务拥有200万生活服务专家。其中，我们有一位主播在抖音上创造了13场交易额超过百万的直播，最高交易额超过1400万；
比如，新内容场景的快速发展也加速了品牌的成长。现在直播间已经成为一个线上品牌空间。 CoCo、一和堂、茶百岛等知名品牌今年将新场景运营做到了极致；比如抖音推出的新营销叙事、大名日，均实现了粉丝数和交易额的双增长。
能够在抖音上实现现象级指数级增长的企业，几乎都是围绕抖音生活服务的LIFE业务矩阵（数字链接、专家合作、商家自营、营销活动）进行运营。哪里有交通，我们就去哪里。 ，是线上蓝海增长的新思路。这是我观察到的。 ”
来自头部品牌策划平台：
了解茶饮料行业如何利用数字化！
截至目前，已有超过数十万个餐饮品牌通过抖音进行运营，抖音已成为数字化餐饮运营的重要阵地。
如何更好地利用抖音的“东风”，将流量转化为效益，也成为很多餐饮饮料人关心的问题。
本次大会共有70+茶饮料品牌领袖出席。 CoCo、茶百岛、谷茗、舒一勺鲜草等领先茶饮品牌就如何乘搭数字化东风进行接力演讲，从中我们也可以一窥未来茶饮的数字化趋势饮料行业。
1、种草不如种树。将抖音视为一个商业平台，而不仅仅是一个广告平台。
作为一个有着25年历史的茶饮品牌，CoCo可以说是一个老网红了。然而，COCO抖音频道负责人陆娅面临的首要问题是如何让客群年轻化，保持品牌的活力和锐度，拥抱Z世代消费者。
在这种情况下，抖音应该是首选，因为它拥有最多的年轻用户。
今年4月，CoCo首次推出第一批抖音团购，一个月内销量突破100万单。
“我们一直在思考的问题之一是如何通过抖音的生活服务开拓出一条长期增长的商业路径。今年我们找到了解决问题的新思路，利用抖音为品牌植树不种草。”成为我们的首要目标。
为什么要种树而不种草？因为“种草”听得多了，所以在抖音这个拥有6亿流量的大平台上火了。在平台上种草可以短期激发用户的心智，但种树则可以向所有人输出品牌的情感和品牌。文化和品牌价值观将这些根植于消费者心中，从而产生更高的品牌忠诚度并抓住客户的心。
我们希望抖音不仅仅是一个广告平台，而是一个可以长期运营的网络平台。
在实现短期数字化目标的同时，我们还必须为长期目标铺平道路，传播品牌。正如稻盛和夫所说，我们必须公开追求利润。只有增加附加值，品牌才能健康发展，取得长远成果。管理是连CoCo都非常重视的事情。 ”陆娅说道。
2、做未来的生意，把渠道放到线上，把业务回归到线下。
对于叉白岛抖音负责人魏旭来说，2022年是非常惊喜的一年，因为通过抖音他们找到了未来业务新的增长机会和新的研究方向。
一年来，叉白岛已完成10余场直播。其中，场景化直播让其交易额直接上升至8300WGMV，企业号累计粉丝超过170W+；通过新品日IP联动14天活动GMV突破2000W；通过短视频布局，独立影响热点位列全国榜单TOP1，短视频日均付费突破100万+……
同时，徐伟表示：“新的数字化增长渠道也让我们找到了属于自己的岔百道之路。
比如查百刀产品配置的一个重要环节就是看评论。在大屏幕上，我们提取了用户评论以及人们想喝什么。一方面，我们可以看到哪些产品被多次提及，这将有助于我们规划后续的新品发布。很多重要的参考价值。
比如，茶百道的目标人群中，对年轻人，尤其是Z世代的95后，有一定的吸引力。我们和平台一起塑造与消费者的对话，找到一群热爱交流、愿意交流的人。帮我们拍摄，帮我们进行植草。
例如，在线激发客户欲望。对于大型连锁店来说，升级线下门店需要时间。在这个过程中，叉白岛可以先升级在线平台，利用图像、图片来快速升级。我们的直播场景搭建遵循一个核心理念，激发大家的向往。
我们认为，未来做生意就是把渠道放到线上，把业务回归线下，让线上线下生意活起来。 ”
3.优质内容+扎实口碑+优质专家=高转化
对于全国拥有近6000家门店的古铭来说，每一个决定都可能与加盟商的利益息息相关。
今年上半年，抖音生活服务团队找到顾明明副总裁敦贤时，她很矛盾，因为以前她理解的活动需要大折扣、大促销才能带来高转化，而顾明明最大的值得关注的是加盟商的利润有保障。
因此，在了解了用户的困惑和需求后，抖音生活服务团队建议顾明从用户的利益出发，把直播间不放在内部的地方，而是放在当时西湖地区的一个场地，这样一个非常空旷的地方。 ，一个非常透明的玻璃房间。当时有很多人围观。里面有主播在说话，外面还有外接音响。直播间顿时成了打卡点，效果非常好。
遵循完善内容提高转化的思路，古明又做出了S级龙井香青粽、江南风情古明小青杯、古明长鹅吸管等产品制造热度，不用花低折扣就能获得高额优惠转换。
敦贤表示：“今年的合作让我们清晰地认识到，要努力做好以‘优质内容+扎实口碑+高素质专家’为核心的高转化在线，真正与消费者的感受”。
4、利用平台作为对话工具，发现客户的真实需求
作为茶饮料细分市场的领军企业，舒一烧鲜草也迎来了第15个年头。
与其他茶饮品牌不同，舒怡品牌总监董毅表示：“我们也将抖音视为挖掘客户需求的工具，我们经常通过抖音生态来了解年轻用户喜欢看什么、喜欢什么产品。”
通过抖音的生态系统，我们可以发现客户当前的产品偏好、口味偏好、消费习惯，在产品开发中如何给产品命名，如何发现用户最容易接受的卖点，如何匹配抖音的热点。
比如我们今年的植物基产品中，有橙茶花和草莓牛奶云麻糬，这是整个抖音生态系统早期大量思考的结果。
我们发现，将早期洞察与产品和促销相结合可以非常有效地改善市场接触点和产品转化。 ”
概括：
目前，中国茶饮料已进入3万店连锁时代，进入了真正的“深水区”。
预计到2025年，全球茶饮料市场总体规模将达到3185.6亿元。这一时期，对于新茶饮料企业来说，数字化已经从选项变成了必须。
每个连锁企业都需要具备四大核心数字化能力：供应链数字化、业务线上数字化、用户数字化、运营数字化。
抖音生活服务作为餐饮数字化不可或缺的线上平台，随着餐饮企业不断深化运营需求，也从过去的流量逻辑转变为运营平台。
每一次变革和迭代都决定了连锁餐饮现代化运营的进步。未来，我们可以期待抖音生态有更多的玩法！