一碗馄饨，每只30克，里面有10个馄饨，不到20元，足够一个成年人吃了。最贵的馄饨，龙井虾仁鲜肉的，25元一碗，里面有10个大馄饨。周边社区的老人把这家馄饨店当成了自家的小卖部，店开张以来，价格从未涨过。湖疏南路的这家馄饨店，有个好听的名字：鲜惠馄饨，店名来源于老板娘的名字，因为老板娘就叫鲜惠，所以就用了这家店的名字。鲜惠和馄饨听起来挺合适的。
杭州的主流小吃是面店，专做小馄饨的店不像面店那么多，能坚持下来并拥有一批坚定的食客并不容易。鲜回馄饨最近人气爆棚，店里人满为患。原本是一家贴出转让启事的小馄饨店，却逼得食客们自发想出计策挽留，重新开张了鲜回馄饨，更加有人气了。
无论在哪个城市，一家小吃店要生存，我始终认为味道和人情味同等重要，缺一不可。有些代代相传的小吃店，可能是几代人的回忆。味道可能不是豪华的，但能吸引回头客，平凡的味道能让人不断光顾。
鲜回馄饨的老板并非来自主流餐饮行业，而是基于个人对美食的兴趣选择了餐饮行业。他开了一家餐馆和一家面店，最终红起来的还是鲜回馄饨。如果你特意来吃鲜回馄饨，也不难，在湖树公交站就能找到鲜回馄饨，是一家夫妻店。味道不错，但人多的时候节奏就有点乱了。店里人多造成的节奏乱了，老板需要快速反应，尽快制定措施。
如今出门去餐厅，碰到现做的菜的概率很大，就连一些早餐店里的包子、饺子都不是现做的，都是量产后的半成品，蒸熟上桌。鲜惠馄饨完全是手工制作，现场制作，不能量产，全靠手工技术。他们家的小吃几乎每样都是货真价实的，只卖小馄饨、大馄饨、馒头、饺子五个品种。口味不单一，馅料的选择极其丰富，全是新鲜货，笋、芹菜、荠菜、韭菜、皮蛋、荸荠、龙井虾仁，还有油面筋酿肉、千片包等当地传统小吃。如果你喜欢烹饪，还可以带新鲜馄饨回去，自己蒸着吃。
大馄饨配稀粥和鲜肉
油渣鲜肉大馄饨在江浙沪一带非常流行，油渣真是世界上最便宜最美味的小吃了，冬天用炒好的油渣炒一盘白菜，好吃极了。油渣鲜肉大馄饨，利用了鲜肉的鲜和油渣的香味，比例一定要好，油渣要加，但不能加太多，加多了反而抢了鲜肉的鲜，有点油腻，鲜和香要搭配得恰到好处，一盘油渣鲜肉大馄饨就完美了。
鲜汇的油渣鲜肉馄饨点餐率很高，喜欢吃油渣的就点一个大油渣鲜肉馄饨，馄饨汤里加了点海藻，味道更鲜美，馄饨皮薄，馅料足。
肉饼蒸鲈鱼
蒸肉饼频繁出现在江西的早餐界，南昌的肉饼汤除了一块肉饼外，还可以搭配各种食材。仙汇老板是个爱研究的人，据说他研究这道肉饼蒸鲈鱼有7年了。白嫩的鲈鱼肉做底料，肉上有一圈肉饼，用筷子戳一下，鲈鱼肉里的汤汁就出来了，送入口中就有浓郁的鱼肉香气。虽然是看似普通的蒸菜，但肉馅的比例和如何调味，肉饼要鲜嫩不散，都需要反复实验，最后才成为可以炫耀的招牌菜；
烧卖
饭量小的人其实一个小馄饨就能吃饱，如果想吃更多，可以点一份烧卖。烧卖的皮很薄很透明，但又不会太薄太透明，烧卖也很新鲜，肉馅用的一定是猪前腿肉，比较嫩。食材的讲究决定了最终的口感。如果是笋尖烧卖，笋尖来自安徽黄山，为了多汁，他们每天都要熬猪皮冻，所以一份烧卖也能吃出多汁的味道。
除了以上这些，千层包、皮蛋馄饨等也是值得一尝的。