介绍：
淄博这座老工业城市，短短几个月发生了翻天覆地的变化。从最初的烧烤热潮，到如今的门店转制潮，城市生活仿佛一夜暴富，但现实就是如此残酷。本文将带你深入了解淄博烧烤热潮背后的故事，以及那些曾经梦想一夜暴富的人的酸甜苦辣、挣扎与迷茫。
卡车司机的赌博
夏天的淄博，到处都是烧烤的香味。7月12日晚，天空飘着小雨，但人气餐厅木羊村门口已经排起了长长的食客队伍。烧烤桌前早已坐满了人，年轻人在音箱旁唱歌跳舞，中年人则随着音乐扭动着腰肢。一位主持人将镜头对准了这一幕，评论区里一片感叹：“下雨天还是很热。”
与此同时，58同城上出现了数百条淄博烧烤店转让信息——“八九成都是今年四五月份新开的。”一位中介介绍，他经手的店铺，老板要么是济南人，要么是东北人，要么是一些上班族，为了迎合这股热潮，辞掉原来的工作，希望在这个火爆的市场中赚点外快，有的人甚至对选址一无所知。
在这座现象级的网红城市，他们最先感受到了潮流的变化。
曾经的货车司机孙德阳不明白自己的烧烤店为何失败。7月初，他关门歇业，陷入了深深的思考。他不断去其他烧烤店品尝，却始终找不到答案。一家店的辣椒切得很少，另一家店的牛筋只有他的一半大小，另一家店的烤肉架用餐巾纸擦两下，也几乎擦不干净。他坚信自己的烤肉比那些店的好吃，但顾客总是挑剔，这让他很难受。
孙德阳今年35岁，圆头，戴着黑框眼镜，做了十多年的货车司机，送外卖到鲁南地区。在这个行业里，他通常通过电话接单，但实际沟通并不像电话那么顺畅。
转行做烧烤生意是个仓促之举。4月底，居委会成员告诉他，距离淄博南站仅一公里的一家店很有潜力，因为未来客流量会很大，整条街都会是烧烤店，有望媲美网红水晶街。这个消息深深吸引了他，第二天就交了定金，租下了这家店。他决定冒险一试，因为如果成功，可以解决家里两个孩子的吃喝问题。
然而，7月8日，孙德阳在店里和家人朋友吃了最后一顿饭，却没有赚到钱。他在这家三层楼的烧烤店投资了50万元，却亏了20多万。在物流行业的黄金时代，要赚回这笔钱，得拼命打拼一年。
但餐饮业和货车司机截然不同，成功并不单靠食材。他关店后，到其他店了解情况，发现其他老板都建立了自己的顾客群，每天发1、2元的红包，人人都能拿到一些，这让他意识到，顾客是有“挑剔”的。
为了应对这种“挑剔”，他加入了一个网约车司机群，希望通过和司机建立关系来吸引外地游客。但没过多久，他就退出了群，因为街上已经有8家烧烤店了，他不确定游客最终会去哪家。而且，他觉得为了吸引游客而向别人求助毫无意义。
他曾在抖音上尝试过套餐，比如40串只要9.9元，但依然没能吸引到顾客。看到其他店的成功，他发现他们把价格降到了8.8元，甚至7.7元，而他的成本，包括食材、人工成本，每天亏损2000元，于是他干脆选择关店，不再经营。
如何结束这场赌博，让孙德阳犹豫不决