餐饮业招工难、留工难
《2023中国餐饮行业年度报告》数据显示，餐饮行业对一线岗位（如厨师、服务员等）和基层管理岗位（如店长、店长等）的需求量很大，但招人难度很大。面对招人难，餐饮服务业员工流失率高的问题也十分显著，受访企业年均员工流失率已达16.3%。
餐饮服务业招工难主要有三方面原因
1.劳动年龄劳动力供给不足
受“人口老龄化”、“生育率下降”等因素影响，特定年龄段的劳动年龄人口逐渐减少，劳动力市场供不应求，招工难度加大。
招聘方面，除了餐饮业，其他行业也在积极争夺人才，由于餐饮业属于劳动密集型行业，工作量大、工作时间长、工资低等特点，很多应聘者会望而却步，选择其他行业。
2.缺乏有效的招聘渠道和宣传方式
不少餐饮企业仍依赖传统招聘方式。在员工招聘过程中，网络招聘平台、实体店直招、熟人推荐是餐饮行业最常用的三种方式。其中，85%的餐饮企业主要依靠网络招聘平台吸引人才。直播招聘、短视频招聘等新兴智能招聘方式使用较少，占比不足2%。
3. 利润结构挑战致薪资上涨困难
餐饮服务行业利润率较低，与所有行业一样，面临利润结构挑战的餐饮企业在提高员工薪酬方面确实面临不小的困难，由于食品和人工成本的不断上涨，企业从现有利润结构中寻求增长的空间越来越有限。
对于求职者来说，薪资无疑是考虑就业机会的重要因素。随着企业与求职者对薪资期望的差异日趋明显，招聘难度也随之增大，成为餐饮企业在人才招聘过程中面临的重要问题。